Ai Fornelli

Brownies cioccolato, noci di Macadamia e cocco in tutte le sue forme!

La colazione della domenica prima del compleanno della mamma ha passato la prova assaggio, pertanto come promesso, ecco la ricetta.

Ecco un dolce senza zucchero (aggiunto!), senza glutine e a basso indice glicemico, per la presenza della frutta secca e del cocco ( olio di cocco extravergine, cocco disidratato e latte di cocco al 50%). Non ho aggiunto zuccheri perché ho utilizzato un cioccolato fondente al 74%.

Brownies.jpg

Ricordate, è la scelta delle materie prime a fare la differenza, pertanto per questo Brownies ho scelto:

  • Olio Extravergine di Cocco (estratto a freddo), costituito da grassi saturi a media catena, antinfiammatori e tonici per l’intestino
  • Noci di Macadamia (da mercato equosolidale) ricche in grassi monoinsaturi come l’Olio Extravergine
  • Cioccolato extrafondente al 74% per dare una nota amara ma allo stesso tempo dolce, così da non aggiungere zucchero
  • Cocco disidratato contenente solo cocco tra gli ingredienti (senza aggiunta di zucchero)

Latte di Cocco.jpg

Ingredienti:

  • 80g Farina di riso integrale ( sono andata molto ad occhio)
  • 100g Cioccolato fondente al 74%
  • 50ml Olio extravergine di cocco liquefatto
  • 50g frutta secca ( in dispensa avevo le Noci di Macadamia e qualche Mandorla)
  • 200g Latte di cocco ( ho utilizzato Coconut Milk BionaOrganic)
  • Circa 2 Cucchiai cocco disidratato
  • Lievito per dolci bio
  • Cannella a piacere

Preparazione: Ho sciolto il cioccolato fondente a bagnomaria con l’olio extravergine di cocco. Ho aggiunto il latte di cocco e ho mescolato bene. Alla fine ho aggiunto il cocco disidratato, la farina di riso integrale setacciata, il lievito, mezzo cucchiaino di cannella e la frutta secca tritata grossolanamente.  Ho versato il preparato nello stampo ( vi suggerisco di utilizzare quelli per preparare i plumcake o piccoli tortini), ho spolverizzato ancora con il cocco e infornato.  Forno preriscaldato a 180°C per circa 22-25minuti.  Vi consiglio di assaggiarlo tiepido, sarà ancora più buono.

Foto: Personali

2 pensieri riguardo “Brownies cioccolato, noci di Macadamia e cocco in tutte le sue forme!”

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